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Menu Marius

Notre Bouillabaisse

Une découverte de la célèbre Bouillabaisse, fruit de la pêche des marins du Vallon des Auffes, préparée par le Chef Guillaume Sourrieu.
En fonction de la peche du jour et de la saison, l'entrée et les poissons sont susceptibles de changer.

Exemple de Menu
  • Prémices
  • Rouget en fraîcheur.
  • Aspic de bouillabaisse.
  • Soupe de poissons de roche de mon ami Fred,
    rouille et croûtons.
  • Le Chapon, la Lotte, la Galinette, la Vive et
    le St Pierre cuit “Bouillabaisse“, sauce Raimu.
  • Mille-feuille croustillant,
    compotée d’ananas, crème de coco.
  • Mignardises
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